Antipasti

ANTIPASTI DI TERRA
Earth Appetizers

Fantasia di Terra (Selezione di formaggi Dol con miele e mostarde, fagottino di verdura con fonduta di formaggio, prosciutto San Daniele DOP e burratina pugliese)
Land Fantasy (Selection of cheeses DOL with honey and fruit mustard, bundle of vegetables with melted cheese, prosciutto San Daniele DOP, burrata from Puglia)

Fagottino di verdura con fonduta di formaggio
Bundle of vegetables with cheese fondue

Parmigiana light di melanzane con burrata pugliese
Light eggplant pie with burrata from Puglia

Cestino di parmigiano con bresaola, rughetta e riduzione di balsamico
Parmesan basket with bresaola, arugula and balsamic reduction

Carpaccio di manzo con misticanza e pecorino DOL
Beef carpaccio with salad and pecorino DOL

Prosciutto DOP e mozzarella di bufala Campana
DOP Ham and buffalo mozzarella of Campania

Selezione di formaggi Dol con miele di castagno e mostarde
Selection of cheeses Dol and burrata from Puglia with honey and mustard

Tartare di fassona con uovo in crosta
Fassona tartare with egg in crust

 

ANTIPASTI DI MARE
Sea Appetizers

Fantasia di Mare
(Tartare di tonno e menta con hummus di ceci e carasau croccante,
insalatina di mare tiepida e tzatziki, carpaccio di gamberi con burrata e tartufo)
Sea Fantasy
(Tuna and mint tartare with cickpea hummus and crisp carasau bread, warm seafood salad, tzatziki
and prawn carpaccio with burrata and truffle)

Sauté di cozze vongole pachino e crostini
Saute of clams, mussels with tomatoes and croutons

Zuppa di polipetti* affogati al pomodoro
Octopus soup with tomato

Insalatina di mare tiepida e tzatziki
Warm seafood salad with tzatziki

Soppressata di polipo* con insalatina di campo e arance in salsa vinaigrette
Soppressata of octopus on a field salad, orange and vinaigrette sauce

Battuto di salmone marinato agli agrumi con avocado panna acida e aneto
Chopped marinated salmon with citrus avocado sour cream dill

Tartare di tonno con menta, hummus di ceci e carasau croccante
Tuna tartare with mint chickpea hummus and crisp carasau bread

Carpaccio di gamberi con burrata pugliese e tartufo
Prawn carpaccio with burrata and truffle

Catalana di astice e gamberi ( per due persone)
Catalan lobster and shrimp (for two people)

 

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